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料理超初心者の料理本に絶対載ってるレシピ、コロッケ。
我が家のコロッケはちょっと普通のコロッケとは違ってて。
教えてくれたのは義姉。優しくて気がきいてオシャレで綺麗だけど超フワフワした癒やし系のパーフェクトウーマン様。
昨日はちょっと凹んでたので、黙々とコロッケを制作した。
＊材料
- じゃがいも
- さつまいも（全部じゃがいもでもOK）
- 玉ねぎ
- ひき肉（牛か合い挽き）
- パン粉
- 卵（黄身と白身に分ける）
- 小麦粉
- 揚げ油
- 醤油
- 砂糖
- みりん
- 塩コショウ
＊作り方
１．ひき肉とみじんぎりにした玉ねぎを炒める
２．炒めた肉＆玉ねぎに、醤油、砂糖、みりんで濃いめに味付けし、あら熱が取れたら黄身で和える
３．じゃがいも＆さつまいもをレンチンして皮剥いて潰して塩コショウする
４．残った白身と小麦粉と水をいい感じに混ぜ合わせてバッター液を作る
５．肉と芋を混ぜて、成型して、バッター液→パン粉つけて、揚げて完成！
普通のコロッケでは白米が進まない我が家。
これならしっかりおかずになる。美味しいよ！
最近は米なしで千切りキャベツでもりもり食べてるけど。
余談：キャベツピーラーでキャベツ千切りにしてサラダスピナーでしっかり水分取ると、お店みたいな千切りキャベツが食べれるよ＼(^o^)／
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