レシピ

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毎年このビールが美味しい季節に我が家に登場するおつまみ

スタッフドハラペーニョ

Stuffed Jalapenos

最近は日本でも海外のいろんな食材が増えてきて、今ではそんなに珍しくないハラペーニョさん。
唐辛子ほど辛くはなく、独特の青臭さがクセになる。
時々辛いのに当たると辛いけど。

我が家では家庭菜園で栽培してます。むしろハラペーニョのための家庭菜園。
苗はホームセンターとかJAで春ぐらいに買ってきて、植える。
で、夏頃にはゴロゴロと収穫。ピクルスとスタッフドハラペーニョでほぼ消費、時々サルサも作ったり…

そんなハラペーニョ、我が家の家庭菜園ではまだ収穫前だけど、今日無理やり連れていかれた家族テニスの帰りに立ち寄った道の駅で発見。
朝から爽やかに汗をかき、夕飯はぜひ美味しくビールが飲みたーい！

今年初ハラペーニョでスタッフドハラペーニョ、いってみましょう。

材料

ハラペーニョ　食べたいだけ
クリームチーズ　１箱
パン粉　１袋
小麦粉　大さじ４
卵　１個
塩コショウ　少々
サラダ油　揚げる用

作り方

１．ハラペーニョのヘタを切り落とし縦半分に切り、水を貼ったボウルに入れていく。

２．　水の中に入れた状態で、ティースプーンなどで種とわたを掻き出す。
水から出さずに無言でさっさと終わらせましょう。

３．　テーブルナイフでクリームチーズを詰めていく。
すりきりぐらいで詰めていくとちょうど良いかな。

４．　小麦粉＋卵＋塩コショウ＋水のバッター液にくぐらせて、パン粉を付ける。

５．　船みたいに、ハラペーニョ面を下にして揚げる。取り出す直前にひっくり返してすぐ上げないと、クリームチーズが漏れます。
写真は漏れてるって？そんな時もある。

６．　醤油をかけて、ビールとつまむ！
アメリカでお店で食べるとランチドレッシング（クリーム系のドレッシング）のディップが付いてきたけど、日本人は醤油の方が合うという人が多かった。

注意点

生ハラペーニョは種から猛烈な刺激を放つので、種に触れる作業はゴムorビニール手袋推奨。
素手でやると、数時間は火傷のように皮膚がヒリヒリすることもある。
種取りは水中でやらないと、空気吸うだけで死ぬほどむせる。
次の日のお花摘みで大の時にオリシーがヒリヒリするけど、切れてないのでご安心ください。

こんなに刺激強そうなのに、種さえ食べなければそこまで辛くないのでご安心を。

ちなみに大人しかハラペーニョを食べないので、息子たち用にはチヂミを焼いてブリのお刺し身と食べた。おいちかった。